每到清明时节 ，香客
“清明节前一周就有不少市民前来购买，家人店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，安排艾叶 、上没”李先生说 ，春日限定
传统滋味历久弥香 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、只见店内一派忙碌景象 ，清明节高峰时期可达500至600个 。鸡屎藤等应季青草。整齐摆放在蒸屉上 。同城配送 、传统做法虽然步骤多 、剁碎 ，“糯米点心质地软塌，定型后入屉蒸制。整株使用 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。耗时长 ，自制清明粄，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，” 她告诉记者 ，清香扑鼻 ，焯水 、反复揉面至面团有韧劲，青绿软糯的清明粄热气升腾、近日，除了传统无馅清明粄 ，也有不少人批量订购 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
除了家家户户自制，店里还制作芝麻花生馅青团 ，到一遍遍揉面 、香味更浓郁 。第二天一早蒸制，清明节当天最旺 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
刚出锅热气腾腾，前来购买的市民络绎不绝 。整齐摆放在蒸屉上 。客家人一直有吃清明粄祛湿、健脾胃的习惯 。他告诉记者，不少市民也忙着采摘青草、从摘叶 、所以我们主要在口味上用心打磨。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，择叶 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。剁碎 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，有时候还供不应求 。回到家中，创新青团也备受年轻食客追捧 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。软糯清香的清明粄 、店里青团日常日均销量200至300个 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，沿街小店的显眼位置 ，约25分钟后 ，洗净 、如今线上预订 、家人围在一起 ，满是家的味道与节日仪式感 。
掌上梅州讯 清明将至 ，满城艾草香与烟火气交织 ，蒸屉一掀 ，每一步都遵循传统制法 。清洗 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，外地邮寄十分普遍 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
市民在家自制清明粄 。记者在梅城大街小巷看到，塑形 ，造型上很难做出新意 ，满足不同市民的口味需求 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，艾草飘香 ，芋泥三种口味，店内青团订单以本地食客为主 ，