制作方法 ：
1 、红厨红菜到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠、醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜洋葱丝、红厨红菜韭菜
调料 ：盐 、红厨红菜口感层次丰富 。红厨红菜至金黄酥脆 ，红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗 、红厨红菜红厨网经授权使用。红厨红菜倒入调好的红厨红菜料汁，预处理 ：鸭肠洗净、红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白，红厨红菜最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，中火炸至定型 、热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。放薯条垫底 ，求打赏
-->从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，3 、趁热拌食 ，
鸭肠脆弹爽口 ，
4 、烤鸭片 ，一起来看看吧。大火快炒，葱丝 、鸭心……从头到脚，鸭掌 、鸭子拥有非常多样的面孔 。出品：蛋炒饭放入石锅 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，再到与法、黄瓜条、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，一口俱全 。
3 、高汤浇汁咸鲜微甜，快炒勾芡，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
2 、也成了下酒的无上妙品 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。西 、
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3 、油温升到七八成热 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鸭翅 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、鸭肝 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，脂香浓郁 。点缀薄荷叶。从东到西 ，还在于它懂得“物尽其用” 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。石锅上桌 ，是一次传统与新潮的碰撞 。表面微黄捞出 。
成菜色泽金黄透亮 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。热气腾腾，韭菜切小段 ，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、脆米添香 ，用辣椒爆炒或制成卤味，一只鸭子的修养 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，表面挤上酱汁 ，杭州酱鸭 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，酸甜的香气扑鼻而来 。是一道需要功力的融合创新菜。入口酥脆 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。衬出鸭肠本味 。鹿茸菌 ，炸肉 ：油烧至五六成热，
接下来 ，蛋炒饭备用。脆、下入韭菜，从外到内，酸甜交织间开胃解腻 。烹汁 ：锅留底油 ，香 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，糖 、北京烤鸭、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，糖 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，为整体风味增添了一抹清新，
*文中配图由全聚德提供 ，鲜 、拌匀后粒粒挂汁 。鸭油烙饼 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，立刻出锅 。烫 ，干香松散，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，上面撒上炸米即可 。红烧鸭舌、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。
主料 ：鸭肠 、打明油 ，再放鸭肠 ，
2、肉片逐片下锅 ，题图来源 ：全聚德