3 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖大火煮开，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补添加盐 、菜板大火收汁 ，秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡跑山鸡
做法：
1、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景沥干水分；
6 、滋补烹入料酒；
11 、菜板添加没过的秋冬热水 ，起油锅 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分备用；
8、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡洗净，锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5、加入板栗 ，
用热水焯一下 ，糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、剁成大块 ，去除血水和杂质；
7 、至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12 、
原料：新鲜板栗 、把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后，