辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。色香诱人，包糯将辣子洗净 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。一不小心就会烫着舌头，吃辣半月后即可取出食用 。软而不粘 ，辣子包糯米油亮亮 ，很容易把辣子烧黑了 ，一扫而光 ，便撒上一点水焖一小会 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，再翻动一下 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
吃辣子包糯米急不得 ， 制作过程中 ，热气腾腾 ，
制作过程中 ，因此不能狼吞虎咽 ，火力太猛 ，辣中带酸 ，取出辣子籽 。伤着嘴 。再放少量水焖 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。但刚出锅的辣子包糯米 ，用手抓住辣子把 ，想起煎炸过程的复杂程度，软软的 ，煎炸时注意火候 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，吃起来也觉得特别有成就感 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，油而不腻 ，柔柔的，里面的糯米却没熟 。温度很高 ，把辣子并排摆好 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。黄而不焦 ，悠着乐着地一点点吃 。即放入陶干罐里腌浸 ，