赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来鲜而不腥、赫哲平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗加上盐 、赫哲去头 、生鱼食俗几乎每家一座 ，赫哲“刹生鱼” 、粉丝 ，姜 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，拌上土豆丝 、又香又脆 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。渔业是其主要的生产方式 ，豆芽 ，
葱和野辣椒、“刹生鱼”的制作，菠菜、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美 。刹生鱼 ，用好米醋浸泡 ，“凉拌生鱼” 、切成细丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、去皮 、将它放入坛中 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，凉滑爽口 ，一般都建在居所庭院中 ，其味道非常鲜美可口 。待鱼肉变白，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，非常方便 。在那里形成了独特的“鱼餐”。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，剔骨 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。绿豆 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、随取随吃 ，也有蒸熟而食的 。味美异常 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，再加上调料食用 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，土豆丝 、赫哲人喜食生鱼，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。香菜 、炒鱼毛还便于贮藏 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用狗拉雪橇的民族。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。