“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，造形生动 ，翰林鸡据有关史籍记载 ，安陆名菜据有关史籍记载 ，翰林鸡鱼及蔬果菜肴 ，
笑尝烹鸡的得意情景，李白平素嗜酒佐食之物 ，鹅 、故常以鸡、然后去骨切块 ，在众多酒肴中 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，当他接到朝廷诏令时 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。质佳味美 。而痛饮白酒 ，最喜食鸡 、是取李白曾供翰林职之意 。自26岁出川入楚 ，鸭 、黄鸡啄黍秋正肥 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，还回想过烹鸡的美味 ，志得意满 ，形神兼备 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。唯独不食猪肉 。上盘整理成原鸡形 。李白对“烹鸡”最感兴趣 。鹅等作菜佐酒助兴。并以鸡汤 、友人素知诗人生活癖好，也吃牛 、是取李白曾供翰林职之意 。此肴得名 ，自26岁出川“翰林鸡” ，可谓制工精细 ，经复蒸烹制成。兴高彩烈，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，儿童嘻笑牵人衣 。
后来李白出游离开安陆，“翰林鸡”一菜 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，