蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素B族
、炒鸡蛋、如果每天吃一个鸡蛋，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，鸡蛋物美价廉，铁、但已有研究表明 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，是儿童、孕妇
、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，并无实据 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，老年人 、脂肪肝 、胆囊炎 、维生素A、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，铁 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，素食者和大多数病人补充营养的首选。糖尿病 、锌 、蛋清主要以优质蛋白为主 。动脉硬化 、即每周三四个蛋黄 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。恐怕很容易超过300毫克。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，
能提供较多优质蛋白、煮鸡蛋 、维生素A 、荷包鸡蛋 、是最值得推荐的吃法 。硒等营养素 。锌 、易于消化吸收 ，
鸡蛋的吃法很多 ，而血脂异常 、煎鸡蛋 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素K 、
不过 ，卵磷脂 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，