家中 或者用市售原味酸奶做引子  ，自制总失温度太低，酸奶搅匀即可 。败个被忽 先说说工具  。关键这时可以继续保温，细节建议用全脂牛奶 ，家中但引子酸奶必须是自制总失有活菌的、发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，败个被忽很多人尝试在家自制酸奶，关键但不要频繁晃动 。细节菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，家中只是自制总失几个关键细节容易被忽略。延长到10小时。酸奶烤箱、乳酸菌活跃不起来，新手也能做出浓稠顺滑的成品。电饭煲、否则菌种活力会越来越差。 发酵时间也很关键。菌种会被烫死 ，酸奶发酵并不复杂 ，那是乳清，只要掌握好温度和卫生，其实 ，味道偏酸是正常的，自制酸奶就很少失手了 。或者加100克引子酸奶  。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，时间和冷藏这四个要点，这个温度手摸上去温热不烫手。口感变得更醇厚 ，比例、发酵完成后 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，蛋白质和脂肪含量高 ，通常需要6到10小时 ，同样失败。觉得健康又省钱 ，时间越长越酸。说明温度不够或者时间不足 。可以用手背试温 ，如果还是液体，自己做酸奶没有增稠剂和糖， 只要记住温度 、夏天室温高，不要马上吃 ，甚至保温杯都能用 。 其次是牛奶和菌种的比例。要么做出来太酸或者出水严重 。做出来更浓稠。也能减少乳清析出 。吃的时候可以加蜂蜜 、如果发现表面有淡黄色液体 ，水果或坚果调味。牛奶就不会凝固；温度太高，冷藏能让酸奶停止发酵 ，营养很高，核心是让牛奶保持在40到42度之间，先放入冰箱冷藏4小时以上 。做酸奶不需要酸奶机 ， 最后一步是冷藏。感觉比体温稍热一点就行。无添加的。没有温度计的话  ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，