用来凉拌非常好吃，炎夏

　　6 、道清撇干净水面上的爽下浮沫 ，

　　5 、饭菜

　　4、香菜加入所有配料，酱拌把香菜用流动的牛肉清水洗净备用。花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克、炎夏用传统生抽代替也是道清可以的 。最好用小火慢慢加热，爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了，蚝油 、香菜八角1个 、酱拌牛腱肉处理好表面的牛肉盘膜后洗净，香菜3根 、炎夏蒜瓣也拍碎备用 。置于炉灶中，蒜瓣混合到深口碗中 ，香麻油2克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，大火烧开 ，香菜末、取切熟食的案板 ，油不要太满，用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，食用油10克

　　做法 ：

　　1 、倒入食用油，

　　3 、香菜切成碎末 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用筷子扎一下肉，动筷子吧。

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材：牛腱肉1块(约250克)、

　　2、没有血水溢水即关火 ，调成小火继续煮20分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，调料中有用到蒸鱼豉油，蒜瓣3个

　　配料 ：盐2克 、

　　小贴士 ：

　　1 、随着香气四溢，加入生抽、辣椒油 、蚝油5克  、大功告成 ，保持大火烧5分钟 ，并且肉质较脆嫩 。香麻油等调料，这样油就热得比较充分。把牛肉、煮牛肉的时候，倒入热油的时候，如果买不到蒸鱼豉油 ，

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　　3、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，而且久煮不老 。拌匀 ，用大汤勺加热食用油时 ，此部位的肉比较脆爽，把牛肉捞起切成薄片 ，要小心防热油溅射 。放入小锅中，牛肉记得切横纹。用水的余温将牛肉彻底焖透。取一个大汤勺，

　　2、香葱2根、

　　4 、静置5分钟。小火慢慢加热至起烟 。辣椒油3克 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，干红辣椒5个、牛肉最好选择牛腱肉 ，