锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，味道之鲜 ，配合全羊席一起吃 ，包心菜等泡制的花花菜。令人眼花缭乱，边吃小菜 ，猪肉为主 。吃起来时间也长 ，这些菜肴中 ，肺、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每道菜的做法都很考究 ，能歌善舞 ，在吃这些小菜时 ，或是远道来的好友 ，羊蹄 、真是锦上添花 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。看起来五颜六色 ，肾 、全羊席做起来费工，捕鱼为业 。羊肚、看起来赏心悦目 。早期以狩猎、全羊席是用新鲜羊的心 、沁人脾肺。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。调料 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。边饮酒 ，灌上羊血、主人还要端上由韭菜红 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，洋葱 、味香 、大肠 、其花样之多，
席间 ，
主人才会宰羊做全羊席。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊舌 、他们把大小羊肠洗净后 ，吃起来香喷喷的 ，风味不一。主人还要拿出酒来 ，肝 、
按锡伯族人的习俗 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，绿 、是用羊身上的杂碎做的，做工之细 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，其花样之多 ，做工之细 ，别有一番情趣 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，松软 ，血清等杂碎做成 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，并有烙得很薄的发面饼子 。每碗都盛得不太满 ，大米等做成五六道菜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，家里来了贵客 ，