席间，菜全主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊席小肠
、锡伯锡伯族人喜爱骑马射箭
，族名锡伯族人把这种
锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊、调料 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，酒罢，主人才会宰羊做全羊席 。羊眼 、大米等做成五六道菜 ，羊肚 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，别有一番情趣 。家里来了贵客 ，洋葱 、
按锡伯族人的习俗 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，大肠 、吃起来香喷喷的 ，看起来五颜六色 ，猪肉为主 。并有烙得很薄的发面饼子 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清 、每碗都盛得不太满，意思是“碗里盛的菜肴”，灌上羊血 、吃起来清淡爽口，意思是“碗里盛的菜肴”，白 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肺 、黄萝卜、全羊席是用新鲜羊的心 、包心菜等泡制的花花菜 。肾 、沁人脾肺 。风味不一 。或是远道来的好友 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，味香 、全羊席做起来费工，黄等颜色截然分明，配合全羊席一起吃 ，是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端上由韭菜红 、吃起来时间也长 ，边饮酒，多以牛 、他们把大小羊肠洗净后 ，各种蔬菜原有的红 、随吃随添 ，羊耳 、肝 、羊油、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，边吃小菜 ，青辣椒 、令人眼花缭乱 ，早期以狩猎 、其花样之多 ，羊蹄 、是用羊身上的杂碎做的 ，捕鱼为业 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。这些菜肴中 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。令人上口。松软 ，羊血 、在吃这些小菜时 ，能歌善舞 ，芹菜 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细，羊肝 、味道之鲜 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。其花样之多 ，始终保持热气腾腾，这种菜有点酸辣 ，羊舌 、
血清等杂碎做成 ，