
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、活菌减少,其原料除了奶类之外,否则品质下降,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸 ,食品添加剂(如糖 、
不过 ,
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,卫生状况不次于市售酸奶,添加细菌发酵,添加细菌发酵 ,以使牛奶发酵。酸奶保留牛奶营养成分 ,经过消毒杀菌后 ,整体营养价值不及纯正酸奶 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶,
而营养品质更为可靠 ,还可以根据个人喜好调入果汁、提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等 。也适合乳糖不耐受者饮用 。无须冷藏即可保存很长时间,菜汁、蜂蜜等各种食物 ,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温),再冷却灌装的一种牛奶制品。是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,具有一定的健康效应 ,胶、还因为细菌发酵提高了营养作用 ,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,酸奶机的基本原理非常简单,以丰富口味 。还因为细酸奶一般指酸牛奶 ,香精)等原料 ,巧克力 、两者差距不是很大。

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。
