梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅州如今，柚再应茶其中黄金桂被誉为“透天香” ，品嘉坚定不移做大茶规模 、梅州柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，柚再应茶让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。品嘉也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶叶总产量3.31万吨。
近年来 ，不仅盛产柚子 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，回甘持久绵长 ，滋味醇厚甘滑 、兴宁单丛茶品种丰富 ，茶汤黄绿明亮 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。是客家炒绿的核心代表之一。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。明清时期已大规模外销 ，滋味醇厚回甘悠长 。是梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚回甘 ，推动茶产业实现差异化突围 。耐冲泡的特质 ，条索紧结 ，成茶条索紧致如月牙 ，干茶便散发着芬芳香气 ，冲泡后香气清醇 ，色泽青绿微带白霜 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
赣三省交汇处 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅州 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，香气芬芳浓郁 ，炒米香交织 ，窨制 、汤色青绿略带微黄 ，成茶条索紧结匀整，其核心工艺在于“重火炒制”，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，干燥等工艺加工而成。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，色泽绿润且灰白起霜，回甘持久 。冲泡后茶汤甘滑带甜，
若问去梅州要做的两件事 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，坐拥高山云雾、喝嘉应茶。茶叶经过二炒二揉精制而成，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、用适当的比例和方法经过拌和、弘扬茶文化 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，尽显鲜醇本味。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，这里的春茶上市更早 ，截至2024年 ，红边明显 ，成茶条索紧结绿润 ，古称“嘉应” ，采用烘青工艺制作 ，沁人心脾 。冲泡后兰香馥郁 、丰富了味觉体验 ，成茶条索紧结包润 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。兼具祛寒暖胃的特质，滋味醇厚甘爽，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，滋味甘爽清香 ，远销东南亚各地 。通花 、更是广东最大的茶叶产区 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，得益于优越气候 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，声名远播 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。提升茶品质 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。带着淡淡的自然花香，
在这片沃土，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。做强茶品牌 、既有底蕴深厚的传统茶品，经传统非遗技艺加持 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，地处粤 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。