4 、开屏浇热油即可 。做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、
开屏蒜2瓣 。做道剁椒半碗、漂亮屏鱼做法 ：
1、孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。淋上蒸鱼豉油 ，生姜 、炒到汤汁辣味散发，再铺上姜丝，
3、蒸鱼豉油 。取出 ，撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2 、葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
调料 ：料酒 、葱切葱花 ，