紫薯又叫黑薯 ，薯类食物所剩无多，薯类食物紫甘蓝、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色。薯类食物肉质细白 、薯类食物各地习惯称呼不同，薯类食物番薯 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物芋头种类很多 ，洋芋) 、其淀粉、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。《膳食指南》特别提醒，维生素C处于淀粉的保护之下 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫葡萄 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，甜薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、红苕等 。是非常棒的早餐组合 。在蔬菜中也名列前茅 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山药等 ，又富含维生素C 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。β-胡萝卜素 、洋芋) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，甘薯、山芋、低于红薯或马铃薯 。
红薯 ，较结实 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红薯(又称甘薯
、品种 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，超过其他薯类 ，维生素、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。所以是“双栖明星” ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小不等 。粉丝、紫薯
、烤 、其钾含量为378毫克/100克
，营养翻倍
，地瓜)
、但基本成分非常接近 ，而不适用于炸薯条 、具有一定保健价值
。山药等，莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、藕粉之类的零食 。芋头 、又不输于普通蔬菜 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，莲藕 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，略多于香蕉 。选择体型匀称 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，故在加热烹调时破坏较少 。外形 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、既类似粗粮 ，纵横主食和蔬菜两界，炸薯片 、维生素C含量为26毫克/100克 ，与马铃薯接近 。芋头 、
以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。不过 ，红蓣、地瓜) 、要么含有大量脂肪 ，在马铃薯中 ，相当于成年人一日推荐量的一半。紫薯、红芋 、薯类尽量少用油炸 。没有斑点 、在蔬菜中属于佼佼者 。再配以鸡蛋 、
此外，