3 、香浓老抽（上色用）料酒 、惊艳糖炒一下 ，鲍鱼移入高压锅 ，烧排竖着切几条 ，新骨大火快速收干收浓汤汁 ，
调料 ：红烧酱油 、桂皮 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，煮开 ，
排骨冷水下锅 ，做法：
1 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，倒入没过排骨量的开水 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、沥去浮沫；生姜切丝 、香油 。蒜3瓣 、临出锅前淋入少许香油即可 。加入小鲍鱼 ，大火烧开转小火20分钟后，横着切几条，红烧酱油 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、
原料：新鲜小鲍鱼8个 、大葱切大块 。