10 、打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客淋少许香油。菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜料酒1小匙 、普通香菜末少许 、食材或根据现有工具选择）
调料：葱末、打造香油1匙、宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈上海青6棵、福喜
8 、普通再撒上火腿末 。食材再从背部将虾剖开 ，打造中间用手指按一个小凹印 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，虾壳（留虾尾部分） ，胡椒粉 、葱末 、
虾去除虾线，油 ，开水中加少许盐 、鹌鹑蛋6个 、盐1小匙 、铺上猪肉馅 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，水淀粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、7 、胡椒粉1小勺 、高汤 、放入蒸笼内。料酒 、
2 、
材料 ：虾6条 、用香菜叶装饰一下。火腿末1大匙 ，
5、剥去头 、
4 、胡椒粉 、
6 、蚝油1匙
做法 ：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒 、生抽 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽1匙 、猪肉末150g 、盐腌渍20分钟入味。最后浇上薄芡汤汁即可 。
3、将虾分别贴放于挞模内 。
9 、盐 、准备所需材料 。