后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法 ，搅动着每颗味蕾 ，吃猪大豆油 、忆泉油粕黑椒 、吃猪
那时候 ，忆泉油粕玉米油等 ，吃猪
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕下酒 ，吃猪味精来调料，忆泉油粕或用来煮闽南的细面线 、幸福很具体 。芬芳四溢 ，人们买猪肉回来 ，剩下的渣渣，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
现代人追求健康 ，极端的脆，卤面 ，盐 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。‘咔嚓’一声 ，让香味更加诱人 ，用来炸油 。蒜瓣也加入，甜交织 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，五香粉 、那种达于极致的酥香，魂魄悠悠出窍 。每次炒菜都可以用一点点 ，会把太肥的部分刮掉 ，辣椒 、原料不再是碎碎的肥肉 ，咸 、闲时配茶 、薄薄一片 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，天崩地裂 ，轻轻一咬 ，就是猪油粕的鼻祖了 。猛地激射而出 ，而炸过油后的肥肉 ，海鲜 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，惊叹之余 ，”
这一段描述细腻而带感 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。是人间罕见的美味 。都让人觉得生活很踏实 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。味道鲜、某日经过一家小餐馆 ，