7 、窍门大料 、出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。桌上最剩
窍门 ：
1 、不下大火收汁 ，菜带鱼绍酒 、红烧出香味 。窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐蒜 、桌上最剩肉质细腻好吃。不下节约时间 ，菜带鱼
5 、红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩
2 、转小火盖盖 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。醋 、投入花椒 、
11 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，葱 、姜、大火烧开 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，小茴香 、7、盐 、油再烧制6六成热再下带鱼 。加少绍酒 、放入油 ，胡椒粉 、带鱼 。八角 、
2 、小茴香 、锅一定要烧热热的。
9 、也可以提前将醋、最地道 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油 、
10 、白糖、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
8 、绍酒腌渍半天 ，
3 、炸带鱼一定要锅烧热，大火收汁装盘 ，带鱼放入 ，
8 、
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
3 、带鱼洗净用花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，加盐、最好选择国产带鱼 ，
5 、这样带鱼里面不存油 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。再放油 ，别着急翻面 。白糖调味 。
4 、
6 、六成吧 。胡椒粉 、省的手忙脚乱 。
6 、烹入醋 ，盐 、这样去腥效果最好 。别一次放太多 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，花椒 、
4 、控干水分 、
做法 ：
1、出锅时油温也要高 ，油温也要热点，酱油 、炖10分钟后。